超柔软巧克力软欧。像海绵宝宝一样Q软，新手都能做的，不用打出手膜都可以很松软

1、制作面团 除了盐和黄油外所有的材料倒入面包机； 一般是先液体后面粉，牛奶—糖—鸡蛋—高筋面粉＋低筋面粉＋奶粉（筛过最好）—酵母（最好在面粉挖个洞放进去）； 由于面粉的吸水性不一致，所以牛奶不要一次性倒完，可以预留一点备用 开启面包机的和面模式。 因为要做早餐，赶时间，就用面包机揉面团了，手打的话有点小痛苦。

2、检查面团湿度（忘了拍照） 和面大约和10分钟左右，看看面团的湿度，拿起面团，面团会黏在手上，扯走面团后，会有一些小残面团黏在手指上，双手拿面团揉一下，手指又干净了，这种湿度即可，如果干了，再加点牛奶； 继续和面5-8分钟，加入盐，继续和面； 大约过了10分钟左右，检查面团，可以撑出小膜，破洞有点小齿状，加黄油，和面10分

3、面团的搓和摔打 如图所示，看到有薄膜，面洞平滑，就取出； 先揉一下面团，然后搓衣服一样搓面团，大概搓2分钟左右； 接着抓住面团的一头进行摔打（想象你自己拿着皮带往地上摔打），再将甩出去的面团对折拿回来，继续摔打大约8-10下即可（不需要打出手膜）；

4、一发（室内发酵） 将摔打好的面团揉成团，盖上湿布或保鲜膜，放在室内发酵1小时； 发酵期间，可以去做馅料，以及收拾房间； 一发成功的状态是:面团发酵至2倍大，手沾面粉戳个洞不反弹。

5、制作馅料（还是忘了拍照） 热锅，将芝麻炒熟，加入糖，并放入打浆机打碎（如果家里有芝麻糊的那就不用这步骤）； 小火软化黄油至液状，加入芝麻糊和炼奶及小搓盐（盐的作用在于调味，不用太多，捏一小撮像撒盐哥一样操作即可）； 试一下味道，不用很甜，够味即可，因为后面要加的葡萄或者蔓越莓会比较甜的；如果不够味自己加，怕甜的亲们可以先放一部分糖，不够味再放； 将芝麻馅料盛起，放冰箱冷藏（不是急冻哈）； 这里的黄油，可以换成椰子油或猪油，但千万不能换其他油，这里黄油的作用是凝固芝麻陷，方便造型。

6、面团排气 将发酵好的面团揉一下，切成8等份，取出一个小面团，其余的用保鲜膜改盖好； 将小面团杠成薄薄的长条形，静置一会，对折再继续杠，对折三次后收成小剂子（面团），用保鲜膜盖好 把所有的面团排气后，用保鲜膜盖好，静置10分钟。

7、包馅料 将小剂子揉一下杠圆（不要杠太薄了，不然很容易露馅的），取出冷藏的芝麻陷，平铺在剂子上放上葡萄干和蔓越莓以及腰果，用勺子轻轻压一下。 馅料可以有很多种，自行加即可，可以使用售卖的豆沙，或者麻薯，或者可以试一下创新例如肉馅、海鲜素菜陷等等。

8、整形 如图所示，将剂子整成三角形状，注意缝合处不要捏太轻，不然很容易露馅的。

9、二发（烤箱发酵） 捏好软欧包形状，置烤盘上烤箱（欧包上最好喷点水）； 烤箱加入热水（60-90°），大概发酵30～40分钟（不需要插电或开温度，直接放热水即可），也可以使用烤箱上的发酵功能。

10、烤箱预热和割欧纹 经过30～40分钟的发酵，取出热水和软欧包，预热烤箱:上管200°，下管190°，预热10-15分钟； 用保鲜膜盖住发酵好软欧包； 在烤箱预热差不多剩下2分钟时，用筛子筛点高筋面粉在面包上，用锋利的刀片割欧纹； 有艺术的亲们可以随意割欧纹，没有刀片的亲们，可以在撒粉之前，用油纸剪一些形状或者用叉子放在软欧包上再撒粉。

11、烤软欧包 烤箱调整为:上管175°，下管150°，烤15-20分钟（个人不太建议温度太高，每个烤箱都烤点不一样，还是中度温度会好点，但也不能烤太久，否则表皮会硬的） 烤大约3-4分钟的时候，将锡纸盖住软欧包，以防表皮烤硬，烤焦。 15-20分钟后，松软的软欧包就可出炉了。