食材准备 将所有材料切丁，备用。
大火起油锅，放入肉丁炒至断生，放料酒。
加入土豆丁、豆干丁翻炒，加老抽、郫县豆瓣酱、白砂糖翻炒着色。 加半小碗水盖上锅盖煮十分钟左右。（以土豆丁酥糯为准）
加入3勺油爆花生米，翻炒，关火，加蘑菇精翻炒，装盆。