红糖发糕

将245克的开水取一部分用于化红糖。

将晾凉的糖水和剩余的的凉水和所有材料都混合在一起在盆里搅拌均匀成糊状。用打蛋器或蛋抽搅，搅到不要有颗粒。

把8寸蛋糕模底和面都抹上一层薄薄的油便于成品后取出。 将面糊倒入8寸蛋糕模中震荡几下，排除里面的气泡。放到温暖的地方发酵至两倍大。

把红枣泡软去核切碎，核桃仁切碎均匀撒在发酵好的面糊上。把模具放入蒸烤箱内网架上。不用预热，直接开115度 ，蒸25分钟。或者放到蒸锅里蒸。时间到后不要急着取出来，再焗5分钟。然后拿出来脱模，就好了。

内部组织很均匀。