葱、姜、小米辣、桂皮、香叶、花椒、八角、沙姜、干辣椒，洗干净备用
将手枪腿划花刀加入葱结、姜、料酒冷水下锅焯水
焯出浮沫以后捞出冲洗干净
锅里下油，开始煎
煎至两面金黄捞出备用
放入大蒜、姜片炒香
将煎好的手枪腿放入，加生抽老抽翻炒至上色
加水没过手枪腿，锅大的可以与腿持平就行。加入小米辣、干辣椒、香叶、沙姜、桂皮、八角，加入一罐啤酒或者是少量的米酒白酒
疫情期间不想出去买啤酒，我就用二锅头了
大火烧开，转至中火慢慢炖，加入少量冰糖提鲜
煮了十五分钟翻面煮到差不多收汁
收汁收到差不多，我想留些汁泡饭吃
当当当当，一道美味的手枪腿就做好了！非常下饭，口口都是肉肉超级满足呀！！！
1.葱姜料酒焯水基本是去腥三部曲 2.我是辣口的人所以我喜欢放辣椒，正常来说可以不放，不过辣口的人放辣椒会有惊喜哦 3.关于生抽老抽的量很多人问我，其实很多人煮饭都是靠手感和经验，如果新手不确定，可以少量多次的加，不时尝尝来调整口味。 4.如果味道够了，就不需要放盐了，如果味道不够，出锅前再加少许盐就行 5.一定要加点冰糖或者白糖提鲜，不然只会有酱油的味道，口感不够丰富！