将鸡肉洗净切块，用料酒，盐，少许盐，少许生抽酱油，姜切片腌制15分钟
锅里下油放入蒜头，姜片煸炒出香味倒入鸡块翻炒，盖上锅盖焖3分钟，翻炒一边再盖上盖子焖（随时打开盖子翻炒一下），直至把水分炒干爆出油加入切成段的蒜白，辣椒圈和虫草花继续翻炒，可盖盖子焖3分钟，开盖后加入葱段，适量的生抽和耗油调味即可。