砂锅粥放菜顺序：1、砂锅里放淘好的米、洗好的干贝、水，中火煮；2、能看见米粒时候，放香菇、鱼豆腐、玉米、青豆、开背虾；3、变浓稠：芹菜、蟹肉棒、胡椒粉、姜蓉、盐、糖、虾油，拌匀；4、再煮1分钟左右，煮开冒泡，关火，放麻油、炒米
处理配菜：虾切下虾头（熬虾油用），身体开背去虾线、放料酒、白胡椒腌制、香菇、芹菜、鱼豆腐、蟹肉棒切好，姜磨成姜蓉，准备点速冻玉米、青豆
熬虾油：起油锅，加油放虾油煎，等待油变橘黄色，关火丢掉虾头