鸡（我买的清远芦花鸡）一只，洗净掏出内脏，去掉鸡油，鸡脊骨里面的血块，切掉鸡屁股（我还去掉了鸡脖子和鸡脚，留着专门做凤爪吃，爱吃的可以不去），沥干水。
高压锅（电饭锅也可以）底铺上三大片姜，再把鸡放入锅内，盖上盖子按无水焗（无此功能的高压锅定时30分钟，或电饭锅直接按煮饭键即可），高压锅煮好提醒就可以放气开盖（如电饭锅跳闸后开盖）。
开盖后淋入一勺半（如视频里面的这种汤勺）生抽（我用的李锦记），再把煮出来的汁水均匀浇在鸡肉上。用长筷子和汤勺把鸡翻一面，盖上盖子，按“再加热”键（电饭锅可以按热饭键）。
开盖后即可直接端出去，吃的时候用长筷子把鸡肉分开，蘸下汤汁吃，特别美味。
多余的汤汁和吃剩的鸡肉不要扔掉。 🐔鸡汁粉丝🐔教程: 1.把鸡骨扔掉，鸡肉用筷子撕成条状备用。 2.下一顿时用热水泡两块龙口粉丝（喜欢软一点的在开水里煮沸半分钟捞出也可），用厨房剪剪两下，倒进鸡汁里搅拌均匀，撒上葱花，就是一盘美味的鸡汁粉丝了。