红丝绒酸奶慕斯（6寸）
用料
红丝绒酸奶慕斯（6寸）的做法步骤
先做红丝绒蛋糕
蛋黄糊部分：将3个蛋黄、糖、红曲粉、可可粉混合搅拌均匀，低筋面粉筛入蛋黄糊，搅拌均匀
蛋白霜部分：三个蛋白打发，打发过程中分次加入几滴柠檬汁和糖
烤箱165度预热10分钟，将蛋白糊和蛋黄糊十字手法混合，倒入6寸模具，震出气泡，放入烤箱165度20分钟转160度20分钟
烤好以后倒扣晾凉，用聪明才智切成三片，要比慕斯用的容器小一圈（图中为错误示范：蛋黄糊和蛋白糊没有完全搅拌均匀！我们只需要两片，于是选下面好看一点的两片）
开始制作慕斯液！
把糖和酸奶、柠檬汁混合备用（酸奶常温即可）
淡奶油打到出纹路（不要打发！有纹路就可以了！）放进冰箱冷藏待用
吉利丁片放进70g水泡软
水浴加热至吉利丁片完全融化，吉利丁液完成
立刻将吉利丁液倒入酸奶搅拌均匀，加入打好的淡奶油混合均匀，慕斯液制作完成👌
开始做慕斯蛋糕！现在底部铺一片蛋糕（我用的圆柱形乐扣盒，因为有盖子能密封适合进冰箱）
倒入一半慕斯液
我在夹层里加了草莓，大家可以选择加或不加或者加其他水果
再放一片蛋糕，倒入剩下的慕斯液，震出容器里的气泡，放入冰箱冷藏，4个小时足够了
之后脱模就可以啦！可以用热毛巾捂一下模具外面，就很好脱模了
切开很好看！整体颜值没的说！
如果只是自己吃，抱着碗直接挖也很爽哈哈
红丝绒酸奶慕斯（6寸）的小贴士
1.吉利丁液加热好要立刻倒入酸奶混合！凉了以后会结块凝固的～ 2.前半部分做6寸红丝绒戚风蛋糕也是可以的！