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蒸水蛋这么做！有灵魂又有烟火气
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作者：
厨房里的环球旅行
用料
蒸水蛋这么做！有灵魂又有烟火气的做法步骤
步骤 1
准备：鸡蛋打散，肉沫用适量油和酱油腌一会，虾米泡发备用。一小勺盐加入大致为鸡蛋液2倍的温水里搅拌均匀备用。
步骤 2
盐温水倒入蛋液打匀，过筛，如果碗边还有小泡泡也撇走。
步骤 3
蒸锅水开后开始蒸，中火10分钟。记得盖上碟子。同时炒香虾米肉沫。
步骤 4
出锅撒葱花，淋酱油，盖上炒香的肉沫虾米。果冻般嫩滑的蒸蛋，融合了虾米和肉的香气。吃一口，胜却人间无数！再吃一口，停不住手…
蒸水蛋这么做！有灵魂又有烟火气的小贴士
1.加温水，盐和水搅匀了，再和蛋混合 2.记得盖盖子蒸，很多是建议用保鲜膜的，我觉得放碟子更方便放心。 3.蛋液一定要过筛，这样整出来会很细腻漂亮，里面没有蜂窝。 4.加瑶柱也很赞的！试试吧。
菜谱创建时间：2020-02-24 10:44:01
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