单独的包包子手法，捏包子捏法

记录鱼嘴包包法！评论区多数问的问题我在这里回答！ 说说我做包子的方法吧，一般我都会提前把馅做好，因为我要带娃，所以没太有空去长时间的做一样东西，例如我明天要做奶黄包，我今天就会把馅做好，做好以后放冰箱冷藏，冷藏过的馅也会好包一点！ 明天我要做包子的时候我就再做面团，面团的方法就是上面的材料全部混合，然后后面揉到光滑状态，盖好面团静置两分钟！！ 静置两分钟，把面团分成剂子！然后就擀皮，然后就包了，全部包好以后，锅里倒30到40度的温水！盖好等发酵，发到可以蒸的时候就开火，蒸就可以了。 ⚠️我用的是一发的办法，我不喜欢用二发，因为太费时间，而且二发容易没褶子

记录鱼嘴包，这个鱼嘴包在最后还需要捏多几下，时间关系录不了那么多！！！！！ ⚠️为什么我的褶子容易断？⚠️ 1️⃣.首先可能是你的面揉的不够没有揉透。 2️⃣面团松弛的的不够。 3️⃣或者面团太硬。 4️⃣你的面粉没什么筋性！等等。 ⚠️为什么我的包子蒸出来以后褶子就没了？同样是一发的办法，我想了想可能原因！⚠️ 1️⃣是你手法的问题，捏的太浅太短！ 2️⃣是发太过了！本身捏的就浅，一发起来更看不到了！ 3️⃣面团水分太大自然发的大，发酵时间没控制好加上以上两个原因，必定褶子就没了！ 🟣我个人是高中低筋面粉，我都试过用来做包子，最后还是随大众用中筋面粉做包子最好做！！！ 某些广式茶点除外！！某些广式茶点会用低筋面粉合适！🟣 🔵具体我也不知道你是用的什么材料，然后你的操作手法，然后你当时的处在的环境的温度湿度各种问题我都不知道，所以有时候你们问的问题我会很懵逼！🔵 🟡所有的见解都是我自己的曾经失败过的经验！！或者我请教过其他厨友的经验！如有不对欢迎大师指点赐教！🟡

记录柳叶包包法！包子皮多大按自己需求擀就行，普通小包子皮剂子重量30克左右！

记录柳叶包完

练习

鱼嘴1

鱼嘴2

鱼嘴3

鱼嘴包完

收口包1

收口包2

收口包3

收口包4

收口包完

练习

再练

练

压馅

学习

剂子

菠菜汁和面

包

包

因为菠菜汁没加小苏打变色了哈哈

练

练

收口

之前加了小苏打的菠菜汁青蛙包就没有变色！！大象是蝶豆花泡水和的面！小苏打的量是舀盐的那种小勺子半勺左右！！菠菜汁和面的菠菜汁做法是：取菠菜叶洗净，开水煮熟捞出过冷水，搅拌机杯子里加点水加点小苏打打成菠菜汁就行！！！当时这里的青蛙包用的面粉大概是300克左右！

之前做的粗旷的青蛙🐸包！！加了小苏打的，蒸出来的颜色就这样翠绿翠的特别好看！这个是蒸好了的！ 菠菜叶我是加小苏打，但不是所有其他颜色都加小苏打固色的！！大家可以百度😄😄😄😄！！这青蛙的眼睛部份白色是白色面团，黑色的是加了可食用竹炭粉去揉了上色的，红色的红曲粉！黏上去的时候用点水涂抹再放上去就可以了！

贼粗旷，这个大象🐘眼睛是黑豆，生的，你也可以煮熟再用