孩子老人都爱的川味万能烧烤酱(烤箱版烧烤酱)

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作者: cc-jie
看了抖音,自己根据咋四川人的口味,和自己家上有70岁老母,下有十岁男娃更改了一下配方! 做川味辣子油是同一个道理哦!

用料

孩子老人都爱的川味万能烧烤酱(烤箱版烧烤酱)的做法步骤

步骤 1

材料准备齐全!拍照用了小勺!我其实换了大勺!因为这次想装罐子保存起来,想吃的时候随时可以烤菜! 如果想只做一次用的,那把勺子换小就行了!

步骤 2

第一步做蒜泥!

步骤 3

这里特别说明,辣椒面最好用手中出来的!(四川人应该知道怎么中吧!)不会破坏香味!我用的微辣的辣椒面,家里有老人小孩,不能用太辣的,喜欢辣的,自由选择!或者辣椒加量!

步骤 4

把蒜末,孜然粉,十三香,辣椒面,花椒面,黑白芝麻一起混合!

步骤 5

混合好,就有一阵一阵的香味!

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步骤 6
步骤 6

烧油!我家一直吃的老妈每年回乡下买菜籽和花生榨出来的油!纯天然,很香!但是烧油的时候一定要有技巧!先把油烧成这样,油烟在油面翻滚才算熟!

步骤 7

油烧好后,不能马上泼油,得冷却到没有冒烟才泼油!来一个视频!

步骤 8

边泼油边搅拌!满屋子的香味!然后加上蚝油和生抽搅拌均匀,(我用的薄盐生抽,如果觉得味道淡可以加点盐,咸淡自己调节)要是有雪碧可以加4勺雪碧!

步骤 9

酱料做好!一阵一阵的香味!

步骤 10

冷却装罐,我又加了几滴柠檬汁!

步骤 11

烤盘底部刷点油,平铺上自己喜欢的各种菜!刷上烤酱!我喜欢烤盘上铺上锡纸,因为不用洗烤盘!😄

步骤 12

想吃什么,刷上酱料直接进烤箱烤就OK!素菜火腿肠一般180度15分钟就好了!最好吃的香菇需要烤25分钟! 最后,料都会被裹着吃完,一点剩!孩子只差舔盘!😊

步骤 13

多加了一张图片,不会删!😓

菜谱创建时间:2020-02-24 12:55:35
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