揉面依然是糖盐面粉酵母➕牛奶,牛奶可以预留10克,因为面粉吸水性不同~
设置8分钟/速度9,结束后加软化黄油,继续4分钟/速度9
揉好,取出摔打整形成圆
烤箱温度28度,一碗热水,大约发酵1小时左右
2-2.5倍大,判断戳洞微微回缩后静止不动
分割,平均5个,滚圆
表面喷水,粘白芝麻,放入纸托
继续烤箱35度,一碗热水进行发酵,大约50分钟左右
2倍大差不多
烤箱提前预热180度,烘烤15分钟,温度时间供参考哦!