松软的牛奶汉堡胚

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作者: Kimmy姐
女儿念叨要吃汉堡好久了,虽然楼下就是肯德基,还是想着自己做吧~ 汉堡🍔制作链接 https://www.xiachufang.com/recipe/104353323/

用料

松软的牛奶汉堡胚的做法步骤

步骤 1

揉面依然是糖盐面粉酵母➕牛奶,牛奶可以预留10克,因为面粉吸水性不同~

步骤 2

设置8分钟/速度9,结束后加软化黄油,继续4分钟/速度9

步骤 3

揉好,取出摔打整形成圆

步骤 4

烤箱温度28度,一碗热水,大约发酵1小时左右

步骤 5

2-2.5倍大,判断戳洞微微回缩后静止不动

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步骤 6
步骤 6

分割,平均5个,滚圆

步骤 7

表面喷水,粘白芝麻,放入纸托

步骤 8

继续烤箱35度,一碗热水进行发酵,大约50分钟左右

步骤 9

2倍大差不多

步骤 10

烤箱提前预热180度,烘烤15分钟,温度时间供参考哦!

菜谱创建时间:2020-02-24 14:35:19
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