8个鸡翅根洗净后用牙签多扎些孔，利于腌制入味 ，加入所有腌制料。
用手抓匀
紧贴着盖上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚。
所有的裹鸡粉材料称重后拌匀即可。
一个鸡蛋加牛奶，液体总重量90克就好。
取之前调好的裹鸡粉70克，加入鸡蛋牛奶液调匀。面浆呈稀稀的流动状态。
鸡翅根裹上面浆
再放入裹鸡粉中，多次按压翻滚，让鸡翅蘸满面粉。一定要多多按压多裹粉，这是油炸后能出鳞片的重点。
所有的鸡翅根都蘸好面粉备用。
油锅开中小火，烧至放入一根筷子，见有密集的小气泡冒出，大概160度左右，便可放入鸡翅根炸。
将炸好的翅根取出，所有都炸好之后，可以再复炸一次，这样的外壳会更焦脆。 另外多下的面糊和面粉可以加少许水，调成适合的状态，入油锅一并炸透，当小零食也不错呢。
香的不得了。
关于自发粉，是添加了酵母泡打粉的中筋面粉，完全可以用普通面粉来替换。讲究的可以加2-3克泡打粉进去。