酵母粉温水化开，加入面粉中，再加适量水，揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放在温暖处，醒发约半小时（能明显看到面团大了一圈，如果没有就多醒一会儿）。 醒面的时间开始准备肉馅。
肉馅加葱花、五香粉、盐、香油拌匀，注意不要太稀，这样调出来的馅儿可以抹在薄饼上，也可以制作肉馅饼。
面团醒好后，在案板上撒一点儿干面粉，取下来约六分之一的面团，揉圆，用擀面杖擀成长舌状，要尽量薄。 烤箱上下220℃预热，平底锅就不用。 几个面饼都擀好并摆好后，用馅料涂抹在面饼上，用手尽量把馅料铺均匀一些。 擀好以后，撒白芝麻，放进烤盘中（或者平底煎锅中）。
烤箱（上下220℃）和煎锅都是烤制约20分钟左右。需要隔段时间看看成色。煎锅要小火慢烤。 然后就可以出炉啦~ 我试了烤炉和煎锅两种做法，烤炉的饼会上下颜色比较均匀，肉馅的颜色更深一些。煎锅的因为是单面煎，上面会颜色浅一点，不过都很好吃~
附上肉馅饼的做法： 取一块面饼，像包包子一样把肉馅包进去，再尽量擀平，稍微破一点也没关系，这个馅料比较干，烤的时候不会流出来。 因为比较厚，放烤箱大约需要25-30分钟烤好，也很好吃哟☺