提前将海参泡发好，也可以用即食海参制作。
我用的干海参泡发的，泡了5天。
泡好后的海参又肥又大
葱姜切好备用
鲍鱼汁、生抽、水淀粉、清水备好，因为鲍鱼汁和生抽都有咸味，所以就不用加盐了。
芦笋洗净取前1/3段，芦笋通常是头部比较嫩，越往根部越老。
烧热水，水开后，加少许盐焯芦笋1分钟。
起锅烧油，下葱姜片煸炒微微变色。
加入清水、鲍鱼汁、生抽，水开后放入海参炖煮5分钟，因为我海参泡发时已经煮熟啦。炖煮是为了让海参能够入味，最后倒入水淀粉勾芡，即可。
为了造型好看，米饭用小碗扣到盘中，放入海参和焯好的芦笋，将芡汁淋在上面，撒点黑芝麻就可以啦！
是不是很简单，味道也很鲜美。海参能够增强人体免疫力，体弱、老人、儿童食用都非常好，现在疫情期间，是最好的食补。