一朵银耳。凉矿泉泡发，加入一小勺淀粉，泡发效果会更好。【提前一小时泡发】
去掉银耳根。
撕成大大小小的块。凉水洗的干干净净。
凉水下锅，放入银耳，开大火🔥（想多喝点，就多点水，我放了一锅😃😃）
大火煮15分钟后，顺时针快速搅拌20秒钟，很关键哈，有利于出胶。🎉🎉加入泡好的小红枣，继续小火🔥。放入冰糖，自己试着尝尝口味，喜欢吃甜的，就多放点冰糖。
煮至粘稠，我用的砂锅，小火半个小时左右，口感很好，一饱口福。
银耳产地不同，出胶的时间也不同，反正大火煮完了，就小火一直慢慢熬，一定要站在锅边，不要煮糊了。最好用砂锅！！！