处理食材，五花肉切小块，其它食材切丁。熟鸡蛋放凉后对切。
洋葱丁用油炒焦添起，锅里留油。
姜蒜爆香，放五花肉炒到出很多油。（这步我添了一些油起来，不喜欢太油的卤肉饭）
加调料。老抽2勺、生抽1勺、料酒1勺、冰糖一小把、八角两颗。（味道轻重根据自己口味调试）
放入香菇、洋葱酥，加水煮沸。
倒入小锅或者砂锅，轻轻放入鸡蛋，中小火炖煮1小时。
咕噜咕噜咕噜🤤
大火收汁，喜欢汤汁多的可以少熬一会儿。
摆盘开餐～
▹ 肉一定要是猪五花。 ▹ 洋葱有小红葱头更好。 ▹ 不喜欢酱味儿太浓，可以2生抽 1老抽。