①鸡蛋分出蛋黄蛋白，再将蛋黄、牛奶、细砂糖、色拉油、混合伴匀。倒入已过筛的低粉中翻伴均匀无颗粒。
②将蛋白滴入几滴柠檬汁，用打蛋器打至起大泡，一次性加入粗白糖。然后向一个方向打发至偏干的湿性发泡，全过程大约十分钟左右，看到打蛋器提起时不是很硬挺的小弯勾便可(此时烤箱预热160度，5分钟)
③将打发好的蛋白霜分两次加入①蛋黄糊中，翻伴均匀。最后将混合物倒入8寸蛋糕模具中。离桌震几下除去大气泡
④入烤箱中层调至150度，50分钟。在烤至30分钟左右，快速在蛋糕上面加层锡纸。最后取出蛋糕从30公分左右高度抛下，振出大气泡。再快速倒扣在网盘上，冷却后即可托模开吃了。