「饺子皮」pro

如果发现有干粉的地方，少量淋一些水。

揉成光滑的面团。饧半个小时。

取出醒好的面团。用双手将面团揉成长条状。边揉边攥，时不时拎起来攥一攥，加速揉面过程。

揉好的长条，从一端开始，切成相等大小的剂子。

大致相同即可

撒上面粉

用手拍成小圆饼

擀皮。需要一根小擀面杖。

一手拿着剂子，一手拿擀面杖。边转剂子边擀。擀边缘，而不是全部。使边缘薄，中间厚，不易破，便于包陷。

擀好的饺子皮放到一边。

撒上些面粉，防止粘连。

然后一张一张这样摞起来。

饺子皮pro就做好啦～ 这是半斤面擀成的饺子皮，大约20张。

在饺子皮中心放入馅料。 「西红柿鸡蛋馅」制作方法请见： http://www.xiachufang.com/recipe/104352340/

包成饺子，放在盖板上，等待下水游泳～

用这种皮儿包饺子，20个西红柿鸡蛋饺子，一个煮破的都没有。面皮口感爽滑劲道，是传统饺子皮的pro版。