新鲜羊肚菌洗净，剁碎。
2个鸡蛋打在碗里，加入适量盐，调匀。再加入适量水，加水量可参考蛋液:水为1：1。
将剁好的羊肚菌倒入调好的蛋液中，加适量猪油。隔水蒸10分钟左右。
美味出锅。除盐和油无需加其他调料，最大的保留羊肚菌的鲜味。
美味出锅