把芥菜洗干净
清洗干净的芥菜
煮一锅开水放入100克盐，把菜烫下变颜色了就快速捞出
放凉
潮汕地区特有的南姜，清洗干净拍碎
烫菜的盐水放凉后跟芥菜一起装瓶
一个星期样子
因为买的瓶子太大，芥菜买少了，切了个包菜一起泡进去！
第八天可以食用了，咸包菜炒肉也是很好吃的
着急吃了，包菜炒潮汕肉饼
第16天的样子
芥菜水的盐根据菜的多少自己调节，放辣椒泡制的酸菜不容易发霉！烫芥菜的时候千万不可以久，变颜色立刻捞起来，烫太熟了影响成品的口感！