茄子洗干净，搽干水分，表面刷上油，烤盘铺锡纸，入烤箱中层，200度20分钟
烤箱烤的时候准备蒜香酱，小米辣和大蒜弄成末，加入孜然粉辣椒面，盐还有白芝麻备用
用一口干净的锅倒入油（油的量可以和步骤二1:1）烧热油，倒入步骤二的碗中，吱吱的响声以后蒜香就出来了，赶紧搅拌均匀让佐料都均匀的泡上油
搅拌好以后加入生抽，生抽大概两勺左右
然后加入蚝油，蚝油一勺左右
烤箱里的茄子皮皱了，用筷子按压软软的就可以抛开茄肚子了
就这样，下面的深色软软的就对了，茄子头那位置还是没怎么烤软，因为和白干子一起烤，所以我不等了😛，你们烤的时候，按压软了再切开，茄头横着来一刀方便拌开漏出茄肉
铺开后把弄好的蒜香酱铺上去
最后再入烤箱烤5分钟就可以拿出来吃了
茄子最好选长条的胖瘦均匀的，那样容易熟