肉剁成肉糜
韭菜切末
面粉里加入适量的酵母和泡打粉，没有泡打粉不加也可以。
面粉里加入四分之一的淀粉，打入一个鸡蛋
加适量水和成可以挂糊的状态，等发酵（半小时左右）
一个长圆茄子洗净
一刀切断，第二刀不切断，第三刀切断，一直切下去吧。
加入和好的馅儿，其实什么馅儿都可以，按照各自家里的口味即可，馅儿不能有水。
夹好馅儿挂上面糊入油锅中火炸
炸到两面金黄出锅
可以沾佐料吃。也可以空口吃。我喜欢沾醋
开吃