土豆削皮，切丝。加醋，加盐浸泡十分钟。
水中煮沸冒泡后放入土豆条煮2～3分钟。捞出
放凉水中
再捞出来，放十五分钟。
把土豆倒纸巾上，再吸下水分。
分3次！！！ 捏少许玉米淀粉，轻轻搅拌让土豆条每根均匀沾上玉米淀粉。要少量
油温烧到7分，就是放筷子下去冒泡，锅身冒烟。
放土豆条下去，也是分3次！！！ 用筷子翻2～3下，捞出来
颜色有点变黄了。
再放下去用筷子翻2-3下
捞出
把锅放旁边，再放土豆条下去。用余温
再捞出来，捏少许盐，边撒些盐，边晃动
就可以装盘啦！