烧椒皮蛋

Name: 烧椒皮蛋
Ingredients: 2个青椒; 2个红辣椒; 2个皮蛋; 5瓣蒜; 适量醋; 适量生抽; 适量盐; 适量麻油; 适量糖

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作者：下厨房用户_wfxsd

对于一个热爱烟火气和充满好奇心的中年妇女，菜市场简直是我心中的人间天堂。一有机会到别的城市，除了在饭馆和超市搜寻当地特色，但凡有时间，一定要去菜市场见世面。看过一篇文章说，女人不努力，就有去不完的菜市场。我却不以为然，自甘堕落。因为菜市场真的好玩。昆明篆新农贸市场，早已在网络中熟知这个名字，频频心向往之。去年8月，终于借云南之行圆梦。这是一个传统菜市场，拥挤的巷道。但穿行其中，一路不同景致让人欢喜。商贩们把长条的大理海菜蒜苗青菜挽成一个漂亮的结，芭蕉花芋头花草芽芦笋嫩姜秋葵鱼腥草四棱豆小茴香薄荷…带着露珠儿扎成一束，树番茄辣椒姜饼瓜蚕豆甜笋花生蒜头柠檬无花果木瓜…随意堆放在筐里，色彩非常丰富，竟有鲜花夹杂其中让我惊喜。这里有一条巷子的熟食区，招牌看起来都有些年头，每家都围满了人。姜木子鸡脚，香肠蹄膀，弥勒卤鸡，火腿，扣肉，柠檬鸡，香酥鸭，卤豆腐，牛干巴，炸虫子…卤肥肠也要称重之后浇上一勺浓香的汁，一路走过去，热情的小贩随你试吃，样样好吃，平日三餐单调的北方人简直走不动，逛一圈就要吃饱。恰逢云南菌子上市，菌子厅里铺满了新鲜的见手青竹荪青头菌鸡枞松茸…老友请吃菌子火锅，那一入口的鲜香，山野的味道，无法形容。云南自然环境优越，物产丰富，处处有特产，保山胡椒，个旧甘草泡梨，河口柠檬，老树枇杷，弥渡香蒜，腾冲白果，宜良芋头格…菜场一片鲜活，瓷坛子里的甜白酒还簇拥着蜜蜂，蜂蛹还在巢中扭动，更不用说各色米线米干饵块乳扇菌子酱数不清有多少品种，云南人简直太幸福！除了买菜，这里还有不起眼的美食店，会泽黑山羊火锅，包心豆粉汤圆，豆花米线，炸藕园，木瓜水，傣味拌菜…众多铁粉再远也要赶来吃这一口，畅快又满足。来滇半月，篆新居然来了四次…晨起，悠闲地和友人家人来到这里，看看这热闹的尘世间，踏实温暖的回家去。人间烟火气，最抚凡人心。这是一道从篆新市场看来的烧椒皮蛋。市场做的是烧椒茄子，没有茄子，皮蛋也不错。做法很黑暗，成品却很清爽，意外的好吃。