红薯去皮切块，锅中加水烧开下入红薯，开锅煮一分钟倒出控干水份
锅中倒油烧至五成热，下入红薯，炸定型以后搅散，炸至金黄捞出
锅中加油，倒入白糖，小火炒至糖变成微黄色，下入红薯，翻匀，装盘，拿筷子夹起红薯，拔出丝即可