大米淘洗后泡水15-20分钟备用，煮饭前沥干。
咸肉切片，青菜洗净沥干。
热锅冷油，加咸肉片炒香。
青菜下锅。
翻炒至菜叶变色出水。加两小勺盐、少许黑胡椒，鸡汁等调味。
加米入锅拌匀。
加开水至米下5mm处。
加盖，中小火烘饭。
期间每分钟转锅一次，不停地调整锅与火的位置。
不停地调整。
20分钟后关火，闷3分钟。
开锅打饭同时加入猪油适量，菜饭光亮喷香。
这是副产品锅巴。
开饭咯！
此方子按八人份计。如果一人来两碗的话，那就不够啦！