准备好所有调料，该洗的洗，该挤的要挤。 如果需要的量多，最后可以用搅拌机！ 香茅用小半根就够了，上次网购1斤没用完，我就全部搅碎冷冻了;感觉这样能保持比较浓郁的香味。
最好使用泰国青柠，没有的话再选其他青柠代替。不建议使用不新鲜的、不酸的柠檬。 柠檬(套袋的)用脚踩！蹂躏之后方便挤汁！
加入鱼露。建议柠檬汁和鱼露用量1:1，可根据自己口味偏好调整。
香菜、小米辣、大蒜剁碎、剁细。香茅也是可以刀剁的。 剁好后加到刚才的半成品中。
放入喜欢的菜…拌匀、装盘即可。