发面油酥饼（咖喱甜饼和椒盐咸饼）

酵母、过滤水、亚麻籽油混合均匀

加入粉类搅拌成面絮，揉成一枚柔软的面团，密封静置发酵至两倍大。

排气滚圆松弛。

一发的时候做油酥。粉类混合均匀，热锅凉油，烧热油，呲啦一声倒入粉类，快速搅拌均匀，放凉备用，覆盖保鲜膜放置变干。

松弛好的面团分成两份，分别滚圆松弛。取一枚擀成30*50CM的面饼。以花椒咸酥饼为例，均匀抹油酥。