刺都舍不得丢的香酥小黄花鱼
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小的时候家里的爷爷经常买半大的小草鱼🐠,腌制之后撒花椒面放油锅里煎,煎的两面金黄,然后拿个煎饼卷起来,整条鱼都是脆脆的,根本不怕被鱼刺卡住。因为淹的鱼比较多,就会出一些水,然后加个鸡蛋加点面再煎上几个咸鱼饼,那滋味比吃一顿肉都感觉满足。真是很怀念以前的味道~
在海边的城市很少有卖淡水鱼的,小小的草鱼更是没有。但是会有野生小黄花呀,这怎么能错过呢!15块钱买了10条小黄花,也算是便宜的啦吧。只是自己收拾起来实在太麻烦,最好还是让老板直接帮你处理好
刺都舍不得丢的香酥小黄花鱼的做法步骤
步骤 1
黄花鱼去头去鳞去内脏洗干净。
将黄花鱼放2勺料酒 、一勺花椒面 、一勺盐 、葱、姜,拌匀,腌制一小时以上
步骤 4
可以翻面反复煎的久一点哦,那样连刺都是脆的,根本不用吐刺。如果要肉嫩一点那就翻两次就可以了。
菜谱创建时间:2020-02-25 21:58:08