去皮后的马蹄（口感脆 解腻）
花椒 大料 泡水
把花椒水 鸡蛋 蚝油 生抽 盐 淀粉 盐 十三香 料酒 葱末 姜末 倒入盆中 顺时针搅拌
切好的马蹄放入肉馅里
油温5成热 丸子屡着锅边下锅里（用手弄丸子前手需要沾点水 要么肉馅会粘手）
炸至两面金黄 定型 即可出锅
锅里放入花椒粒
上锅蒸20分钟左右即可
蒸好后的大丸子 还可用高汤 生抽 盐 葱姜炖制25分钟左右即可