砍好的鸡，加入30g切碎的沙姜，耗油，生抽，盐，酒，搅拌均匀腌制10分钟
剩下的120g沙姜切碎，平铺在锅中，倒入3勺食用油
然后把腌制好的几块平铺在沙姜上，另外再锅边绕一圈淋上一点油，防黏锅。
开大火，记住是大火，盖锅盖。看见几块已经开始冒蒸汽了就马上转小火，焖20分钟，期间不用开锅翻动它，不要担心会干锅，因为鸡块待会焖出鸡汁的
20分钟后，另外加入一勺酒，不用翻动它。然后转大火盖锅盖继续焖2分钟收汁
收汁后关火，加入葱花翻动一下就可以出锅了
味道真的very good