酥皮B: 1.油，糖粉，用折压法拌匀 2.加入低粉，再使用折压法拌匀 3.搓成条状，冷冻。
泡芙面团A 1.水，油，倒入锅中，烧开至100度。 2.烧开过一会倒入低粉，用擀面杖搅拌，搅至水分完全吸收为止，伴有焦香味。 3.把拌好的泡芙面平铺在桌面，放凉30度以下。 4.把2个鸡蛋分6次慢慢加入。 5.装入裱花袋（用10齿裱花嘴），平均挤6-7个。 6.将冷冻好的酥皮A平均切6-7个。 7.把切好的酥皮盖在挤好的泡芙上面。 8.烘烤:上火200，下火190，烤30分钟 9.泡芙冷却后挤奶油（把泡芙底部切成十字形，从下面挤入奶油）