海盐、温水、油
加入中筋粉
搅拌成面絮
揉成面团，饧30分钟。
擀成长方形，刷油、撒葱花。
卷起，边卷边拉伸，增加层数。两头捏紧、覆盖保鲜膜、静置15分钟。搓长。
平均分成4段，每段长20厘米。
两种卷法
收口向下
第二种：朴实的猫眼卷
做好四个，覆盖保鲜膜静置15分钟。
擀成薄饼
热锅凉油，喷一层薄薄的油就好，放入饼。磕一枚蛋
摊开
盖盖儿，全程小火，底部金黄，翻面至另一面金黄即可。