我买了3斤多的鸡，让店员帮忙剁成小块儿，这次用了半只的量；椰子也是根据自己的口味用了两个，家里有血糖高的人，怕太甜，所以也加了水稀释了一下；红枣3个、姜切了3片
用刀劈开椰子，椰汁倒入砂锅
椰肉挖出来也放进砂锅，枣、姜片一起下锅煮
鸡肉焯水去除血末（我还是不能接受鸡肉直接下锅，所以还是焯一下水）
砂锅烧开之后，把焯好水的鸡肉倒进去，全程不盖盖子，中火炖20分钟左右
炖的过程中准备调料要用的失败：香菜切碎、姜剁成姜末，小青桔洗净备用
碗里➕生抽2勺、姜末适量、小米辣适量、蚝油一点点提味儿、香菜末
挤一颗小青桔进去，蘸料口感丰富，味道升华
煮好的椰子鸡汤清甜鲜美，鸡肉鲜嫩，蘸汁更好吃哦
喝不完的鸡汤还可以煮面
出国前加点盐和白胡椒粉，香菜提味儿
好吃的！
椰子鸡蘸料里面，小青桔是关键，让整个蘸料味道提升了好多，酸甜清爽不油腻～椰子鸡可以喝汤、吃肉，还可以当汤底煮火锅、剩下的鸡汤煮面，一锅多吃，完美！