日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤

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作者: BaKerry
去日本时学到了这个昆布木鱼花汤,一直作为我日式料理的高汤首选,炖菜,火锅和凉拌菜都特别搭,一次可以做多点冷冻保存,比浓汤宝健康多了~~是否正宗不知道,反正美味😇 一般做豆腐汤,我还会加点薄口酱油和裙带菜,令味道丰富一点

用料

日本老奶奶教的昆布木鱼花高汤的做法步骤

步骤 1

昆布用干布或者厨房纸擦一下表面,注意不要把白色结晶体擦掉,鲜味来源。擦后提前泡30分钟,可以前一天晚上让它泡着

步骤 2

小火不沸腾地煮10分钟

步骤 3

加木鱼花后煮开即可关火焖15分钟后过滤汤渣即可

步骤 4

我用这个汤煮豆腐味增汤~加了炖菜酱油,豆腐,裙带菜和味增,早上搭配饭团🍙。

步骤 5

看起来清淡却鲜。

菜谱创建时间:2020-02-26 13:54:49
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