第一步藏红花放进去淘好的米里按常规放水浸泡40分钟。羊肉切成2厘米左右小块放温水里浸泡20分钟，然后烧点花椒水冷却了再泡20分钟。
第二步 我用了黄洋葱，本地胡萝卜，全部切丝。热锅下去所有香料炒香，然后羊肉洋葱胡萝卜下锅翻炒，加孜然和五香粉和盐，加鹰嘴豆，盐要放比平时多一倍，不要怕，大胆放。
第三部，炒熟的料倒进电饭锅底部，再把米倒进去，水这时候大概就比米多一点了，没事的，不要再加水了，铺平，按精煮，我家的大概50分钟，快出锅时加葡萄干，在等10分钟出锅，可以吃了。
看下成品颜色，很赞吧。
再来一张细节，可以看到鹰嘴豆和葡萄干。