除羊排外所有调味料混合拌匀，数量多少各自根据口味调整，国人的烹饪精髓在于随心随意。羊排扎成"千疮百孔"。另外唠叨一声羊排的处理，除了清水冲洗，请厨房纸吸干，两年喷55度白酒，挂起晾干。去味，提香。调料涂抹，覆盖匀称后，加锡纸封盖，入冰箱冷藏一夜。“一夜起步，三日封顶”。尚是最佳风味。
去锡纸下垫大葱，大葱，盖锡纸，入烤箱，200度，中层，1小时。（根据羊排厚度，45-60分钟，中心温度80度时即可）
去锡纸，抖去所有调料，汤水，让羊排单独躺在烤架上，下放刚才的烤盘“倒去汁水和调料”，烤盘上垫锡纸，（不在意烤箱油腻的可省略）。烤箱上下230度，中上层，疯狂收干表皮，翻面，再次收干，出炉即可花式装盘。
外焦里嫩，层次分明，可另外蘸取孜然粉，辣椒粉，配羊汤，馕饼。
也可另外备制蔬菜香烤花式装盘。
馕饼自制，仅供参考。