肥牛炒乌冬

把洋葱、包菜、火腿片、茄子、蟹棒切好 可以随自己喜好添加其他配菜。准备两个锅、 一个锅放水（煮乌冬用）一个锅炒配菜。

煎蛋（我喜欢先煎好蛋然后直接在锅里把蛋切成蛋块）

弄好用小碗盛起 这个时候可以把另一个锅的水烧开

水开后放点油跟盐 然后下乌冬 盖上盖 大概闷2-3分钟（中途要用筷子搅开一下）

时间到了把乌冬倒到筛里面冲冷水（我冲的是过滤了的纯净水）这样乌冬口感会很爽滑

这时候刚刚炒蛋的锅可以开先中小火 放一小块黄油 等黄油完全融化 先放切好洋葱开大火翻炒至洋葱半熟 然后分别加入包菜、火腿、茄子 （注意蟹棒跟蛋块先不要下）继续翻炒到材料差不多熟

这时调中火加入生抽，料酒（我用的是这种韩国酒我觉得味道比较香 其实随便下家里的料酒也是可以的），糖 然后继续翻炒几下 就下肥牛 （肥牛下的时候记得要把肉掰开）待肥牛差不多熟就把刚刚冲完冷水的乌冬倒进锅里 这时候最好用筷子把乌冬跟其他材料一起伴

加入一点老抽 跟盐 可以试试味道够不够 不够可以再加点生抽、糖 然后把蟹棒 蛋块全倒进去 继续伴至均匀。出锅前可以撒点黑胡椒噢。

出锅啦