烤 羊 肉 串

羊肉切厚片，肥瘦相间，如图穿串。提前预热烤箱，上下管温度150℃。

调料提前准备好。辣椒面一定是自己手工捣碎的，比较香。

8个肉串一锅是最合理的，太多翻不过来容易烫着。一面10分钟，翻面再烤10分钟。

打开烤箱门，底下放个盘子，把肉串放上去先刷油，再撒盐，孜然粉，辣椒面，动作都要快一点小心不要烫着了。拿出肉串时可以用隔热手套。然后再快速放入烤箱。

看着肥肉在滴油，听着滋啦滋啦响着，再看颜色已经上色，基本上10分钟左右就可以出炉了。我喜欢吃焦一点的，又多烤了3分钟。每个烤箱温度不同，要多盯着点。