准备材料如图。
该切丝的切丝，该切块的切块。
上面的是之前炸好的葱油。锅内先倒入少量玉米油，再加入两勺葱油（勺为宽4.5CM长为19CM的1号圆勺）。 注：说明尺寸只是单纯记录，放多放少你随意。可以都放葱油会更香就是了。
锅内放油的量（仅做参考）。
在炒菜的同时煮意大利面。
油烧热，加入蒜头和胡萝卜丝。
胡萝丝煸软，加入土豆丁。
翻炒土豆丁7分熟以后加入切好的西红柿。
再加入两勺四川辣子。
随后进行调味。
西红柿炒软以后最后加入处理好的秋葵丁。
翻炒片刻。秋葵很容易熟，小心炒烂。到这里配菜部分就准备好了。
这道菜的最后环节，就是加入煮好沥干水分的意大利面，翻炒至每根意面都包裹上诱人的酱汁关火。和茄汁意面的做法很像。
香喷喷的浓香番茄炒意面就可以出锅啦！请品尝~
基本上写得很详细了，如果有补充再过来，喜欢就跟做吧！