准备好所需食材。把面粉、盐、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、酵母放一个容器里，先用筷子搅拌一下
搅拌
上手揉面团，揉光滑后，倒入15克玉米油继续揉到光滑，油被面团吸收（大家一定要揉光滑，后来我没拍图，这个图不光滑），尽量揉出手套膜（跟洗衣服一样揉，也可以摔打面团，大概三十来分钟就可以出手套膜，力道要用对，揉不出手套膜也没关系，揉久点即可）
面团放容器里，容器放在另一个容器上，隔着温热的水，这次我用坐浴法发面，记住盖上盖子，耐心等待面团发至两倍大
发至两倍大了
将面团揉捏排气，弄成圆球
静置15分钟
分成六等份小圆球，继续静置醒15分钟。这个等待的时间里，我们可以调椰蓉馅，就是把椰蓉配方里的食材全部搅拌一起搅拌均匀备用
把面团压扁，擀开，放上椰蓉馅
收口
整成圆
擀成长条椭圆形，动作一定要轻柔，避免弄破了
用刀切五刀，两边都别切到头
无美颜无滤镜，大家凑合看，然后提起两边拉伸开，再跟绕麻花一样，两边分别往不同方向绕，拧成麻花状，再把两头捏拢成一圈
利用空烤过的烤箱余温，放上一碗温热的水，隔着烤盘，关上烤箱发酵至两倍大
发酵到两倍大后取出来，刷蛋液，这时候烤箱记得预热170度十分钟
放入烤箱上下火烤，165度10分钟差不多表面会微微上色，待表面微微上色，记得盖上锡纸，继续170度烤8分钟
椰蓉花卷就做好了
椰香味奶香味超级香浓，非常松软
不同品牌的面粉吸水性不一样，大家灵活运用，反正面团干了就加奶或者水，湿了就加面粉，粘手就手上涂油揉，揉久一点