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全麦亚麻籽面包的做法

全麦亚麻籽面包

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作者: 小怪爱美食
小怪爱美食
做了很多次全麦面包,这个口味是得到全家人一致喜爱的,我在减脂期间,自己动手做一点面包吃的更心安理得一些💪 话不多说,把我的方子分享给大家 一起动手做起来

用料

全麦亚麻籽面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将所有材料准备好

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

除黄油以外的全部材料放进面包机里,开动面团制作按钮,20分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后就是一个光滑的面团,加入黄油继续揉20分钟后取出,放入室温和面盆

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手揉+摔打约15分钟后手摸组织比较有韧劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呈现这个状态

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉到扩展两倍开始发酵

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

室温发酵时间1小时,发酵至2倍大,用手指蘸面中间戳一下,不回缩不塌陷就完成发酵了

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气,分成75g/个的小面团

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放至烤盘松弛15-20分钟

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛完后开始整形

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形过程根据自己喜好进行

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜甜圈造型

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆形可以做汉堡面包用

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

造型完毕后放进烤箱盖上锡纸,放入一碗60度的水,有助于更好的进行二次发酵

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次发酵约1小时~1小时20分钟,发酵至2倍大,看上去像外面买到的面包大小就完成了

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以用剪刀或者刀片给点花纹,撒上高筋面粉进行装饰,与此同时,烤箱预热180度5分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进入预热好的烤箱,中层,20分钟后出炉

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉…喜欢硬口感的可以室温下放置,保持口感可以晾凉后用保鲜袋装好

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口感非常好,甜度基本是吃不出来的,很香

全麦亚麻籽面包的小贴士

没有亚麻籽的可以不放,二次发酵务必要发好后再烤,进了烤箱之后,一个个胖胖君就不会再变胖了

菜谱创建时间:2020-02-26 17:26:31
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