糯米洗净,加水泡4个小时以上,用网筐沥干水后放入盆中,置入蒸锅中,盖上蒸锅盖儿,主锅中加开水900毫升,设定时间15分钟,温度V,速度0.5,
蒸15分钟后,从蒸锅中取出,加开水30毫升和10克糖,搅拌均匀,然后继续上锅蒸十五分钟。
时间到将盆儿取出,用擀面杖搅打上劲儿并捣碎成有颗粒的半蓉状。
找一个长方形模具最后,我用的28*28的烤盘,烤盘内铺上油纸,其实只用盘的一半尺寸
将糯米饭倒进烤盘,朝一侧摊开压实,并按压平整,厚度以自己喜欢为好。
晾凉至室温后,放入保鲜盒冷餐过夜,吃的时候切成自己喜欢的长形条备用
红糖和水放入主锅,设定时间10分钟,温度V,速度0.5,倒入碗内备用。
黄豆洗净泡10分钟后沥干水分,放入提前预热至150度的烤箱中烤20分钟,放入主锅,时间1分钟,速度10打成粉备用
锅中倒水油烧至8成热,将糍粑放入,一次不用多放,以免粘连,刚放进锅里不要翻动,待一面变黄有硬壳后,翻面炸另外一面,炸到每面儿都微黄取出即可。
炸好码盘,淋上红糖浆,撒上黄豆粉趁热享用