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红糖馒头
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作者：
路西哈哈哈
用料
红糖馒头的做法步骤
步骤 1
红糖➕牛奶小火煮至融化即可。放凉或一点温，然后倒进面粉发酵粉中，揉到表面光滑。
步骤 2
揉好后，盖保鲜膜发酵。
步骤 3
发到两倍大后，再次揉面团，排气。我用这种红糖粉。
步骤 4
案板洒面粉防粘
步骤 5
揉成圆柱体后擀开（面团我分成两份操作）
步骤 6
擀成长方形，用一点点水，刷下表面。
步骤 7
铺上红糖，我喜欢红糖，都放挺多的。
步骤 8
卷起来
步骤 9
这样
步骤 10
切它
步骤 11
要是量做的大，蒸锅摆不下，要记得用保鲜袋盖好。
步骤 12
切好后，摆入铺好纱布的蒸锅中，纱布不要太湿。盖上盖子，今天天气12度，再次发酵大概30分钟。具体还是看状态，明显大了一些，摸的有弹性，千万别发过了。夏天一般10—15分钟就发好。
步骤 13
这是二发好的状态。
步骤 14
大火👆🏻不管上锅冷水还是热水。
步骤 15
上汽后，转中火16分钟。关火后闷5分钟。
步骤 16
今天先蒸了花卷，红糖有点发过了。
步骤 17
这个牌子好用！
步骤 18
买耐高糖
红糖馒头的小贴士
我用的五得利高筋粉，酵母用耐高糖的。每个品牌面粉吸水量不同，可预留20克牛奶，酌情添加，假如太干了，也需要在额外加液体。二发千万别发过了，上汽后要转中火蒸！！
菜谱创建时间：2020-02-26 22:15:54
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