乡巴佬卤蛋

先煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟过凉水等待剥皮，我凑着锅把家里几个鹌鹑蛋一起煮了。

煮好的鸡蛋剥好皮备用。

网购的茶包袋装上红茶，这样煮在锅里比较干净，没有就把红茶直接扔锅里煮吧😊

有小葱的最好用小葱，可以把小了葱打结用，家里没小葱了，我把大葱切开用的，葱段和姜片切好后铺在锅底里。

葱段姜片上把剥好的鸡蛋铺上，放上红茶包。

生抽老抽用勺子加进来。

调料加完后倒入没过鸡蛋的水，水可以稍微多一点，因为后期要多煮几遍。水开后加入冰糖，冰糖可以根据口味添加。小火煮30分钟。

重点来了：30分钟后关火，把鸡蛋捞出来放盘子里晾一个小时左右再倒入锅里大火开后继续小火煮30分钟，这是第一次煮出来的颜色。

第二次煮完后再捞出晾一个小时左右再倒入锅里大火开后小火煮30分钟捞出，这是第二次捞出后的颜色，我一共重复了三次😂

成品最后的颜色，乌黑发亮的巧克力色。卤过的汤可以放点豆腐皮，火腿肠扔进去卤一下，也很好吃！

这个卤蛋比较有弹性，口感是比较扎实的那种，我个人觉得还不错。口味可以根据自己喜欢的调节，不喜欢甜的可以把冰糖减量去掉。