把豆腐切块，蘸上鸡蛋液；五花肉切片；鹌鹑蛋剥皮；有金针菇的话，切去根部处理一下
先煎五花肉；之后用煎五花肉的油，继续煎裹了鸡蛋液的豆腐；最后把鹌鹑蛋煎至金黄虎皮状
全都煎完之后盛出锅，放入盘中备用
把锅洗干净，或者换个新锅，先不要开火，锅中依次放入：葱姜蒜——煎好的五花肉+鹌鹑蛋+豆腐+金针菇——洒一道生抽，一道老抽，加一些豆瓣酱，加少许八角桂皮香叶（桂皮不要放太多，味道会变得奇怪），加几颗冰糖，加一勺盐
料都摆好了，现在来加啤酒吧！啤酒不要选苦味太重的，优先选你比较爱喝的那一款，我用的是哈尔滨小麦啤酒🍺，加了差不多一听
好了，盖上锅盖，开火，炖二十分钟左右，出锅洒葱花，香喷喷！