排骨放开水里煮五分钟，煮出血泡，捞出排骨，用冷水冲洗干净。
茶树菇用水泡2个小时，用剪刀去掉根部。
砂锅里加水煮沸，放入排骨，茶树菇，山药，小勺料酒，两片老姜，煮沸后开小火慢炖1.5h，直至茶树菇软化。
按口味加入适量盐，味精，葱花，即可完成。