第一步 ［去腥］先烧小半锅开水，【去腥妙招】：仔细看～将开水放置2分钟后，用大汤勺盛开水，快速【淋】在鱼身上，（在水池里操作哈）然后用刀【顺】着鱼头至鱼尾方向，快速【刮】出黑色粘液，淋2次刮2-3次，记得两面同样处理，然后用清水冲净。至关重要＜＜＜
第二步 ［改刀］（这个不用教了吧，就是斜着拉一刀）别太深，料酒涂抹全身，肚子里必须抹。然后在鱼正反面和肚子里放上葱段姜片。【注意：朝下的那一面 放三个大的葱段，让鱼和盘子之间有空隙，目的是加速蒸汽循环】 腌制【15】分钟！
第三步 ［蒸它］咦咋换鱼了呢？（别紧张哈，因为过程图没在这个手机，我不是说了嘛，所有鱼都可以，主要看文字哈，蒸锅【上气】之后，再放鱼，大火蒸［10］分钟。（手机定表）等着嘀嘀你
第四步 ［换新］【划重点】时间到，将蒸鱼的水通通【倒掉】不要，葱姜也【扔】了，从新摆盘（别给我省）好多小伙伴到这一步，呼啦一下子把鱼给我倒出去了！！哎哟我心脏啊！你，你敢不敢拿个东西挡一挡？锅盖也行啊！鱼肚子里的葱姜用筷子夹呗。
第五步 ［起香］葱姜丝放在鱼身上， 起锅烧油，油量：熬汤勺9分满就行，热油分两次浇在葱姜丝上 （会听见滋啦滋啦的声音）
第六步 ［调味］蒸鱼豉油，倒入汤勺里8分满，入锅烧开（刚才热油锅只要一倒进去冒泡就可以关火啦）用汤勺【沿着盘子边】倒入即可。一回生二回熟 多练习鲨鱼也能给它蒸美美滴。
都是我蒸的 黑鱼 红鱼 多宝鱼 老板鱼 石斑鱼 黄花鱼 等等
放上来搞笑一下，看这大石斑~比我案板都大！
但是没关系，咱有盆有蒸锅，直接拿下！开吃！
1⃣️熟能生巧 去腥秘诀已经在第一步告知 ，仔细看看 ②全程不用盐，料酒腌制 蒸鱼豉油够咸了 ③鱼个头比较大的多蒸2分钟，个头小的少蒸1分钟 ④先浇油再入蒸鱼豉油， 别问，好吃。 ⑤该扔的扔， 别可惜那一两块，毁了一道美味。 ⑥换葱姜的时候可别把鱼给我换了！方子可以简单粗暴，你动作要拿捏到位啊～听见没?