准备两个干净的打蛋盆：2个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入。在蛋黄盆中依次加入牛奶、盐(只有做咸味松饼才放的)、糖、泡打粉、香草精(主要去蛋腥 可不加)，用蛋抽搅拌后，筛入低筋面粉，用一字搅拌法搅拌至无颗粒状态，蛋黄糊完成。
蛋清盆中加入2滴白醋或柠檬汁，3档电动打蛋器打发至中湿性状态：提起为小弯钩即可。2个蛋白的打发比较容易，而且用糖量少，所以这里可以不用糖直接打发蛋白。如果一次性做的量比较大，建议把蛋黄糊中的糖放到这里加入，有助于蛋白打发的稳定性。
取1/4左右的蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均匀。
平底不粘锅用厨房用纸擦少量橄榄油，全程小火。用勺放入面糊，差不多一个饼糊在3勺左右。四周滴一点水后，盖锅盖焖半分钟。图中是刚开始锅的温度不高，所以第一个试验翻面发现饼糊还没成型，底部也没上色，不过问题不大，再多等一点时间再次翻面即可。
装盘(形状弄坏的那只垫最下面就看不出啦)搭配喜欢的食材：图中先涂上蜂蜜芥末酱，然后撒上肉松。中间牛油果酱制作：牛油果碾成泥倒入适量生鱼片酱油(会比一般生抽味道要淡)即可。最后淋上无糖酸奶，完成。
内部状态蓬松湿润，咸味吃多了也不会腻。
全程制作时间20~30分钟，简单易上手，不会踩雷的快手小点心。